Kuidas kokk En Papillote

Kokkamine Foolium kõlab kohutavalt uhkelt, kuid tegelikult räägivad prantsuse keel lihtsalt ülilihtsast klassikalisest tehnikast, mida soovite kasutada kogu aeg kui olete õppinud, kui lihtne see on. “En papillote” tähendab tõlkes “pärgament” - mähid söögi sõna otseses mõttes pärgamentpaberi ümbrikku ja lased aurul süüa teha. Tulemuseks on niiske ja pehme roog, mis on valmis vaid 10 minutiga. Ja võite seda serveerida isegi otse toiduvalmistamiseks kasutatud paberist, mis tähendab, et ka vähem nõusid tuleb puhastada. Loe edasi, et õppida selle lihtsa tehnika põhitõdesid ja saada inspiratsiooni meie retseptist Ingveri-soja kala spinati ja seentega ning lisaks veel mõned lemmikud kogu veebist!

parimad meigibrändid sihtmärgil

Küpsetamine pärgamendipaberis on üks minu lemmiktehnikaid, sest lisaks sellele, et see on otse lihtne, on see nii muljetavaldav kui ka maalähedane välimus. Alustage kalast, koorikloomadest või kanalihast, seejärel lisage köögiviljad ja lisage roogi maitsestamiseks maitsetaimi, tsitrusviljamahlu ja happelisi komponente. Valgest veinist sojakastmeni, tomatitest seenteni on võimalused üsna lõputud. Peamine on kihtida kõik otse pärgamentpaberi keskele, seejärel voltida ja tihendada pakid täielikult auru lukustamiseks.



Pärgamendi suletuks jäämiseks proovige voldikute vahele natuke munavalget harjata - see toimib nagu liim! Ärge kunagi avage küpsetuspaberit toidu kontrollimiseks ... küpseta lihtsalt retseptis määratud aja järgi ja see on valmis. Viimane näpunäide: asendage pärgament alumiiniumfooliumiga ja saate oma maitsvaid pakendeid küpsetada otse grillil.

Spinati ja seentega aurutatud ingveri-soja kala

raamatud, mida iga tüdruk peaks lugema

2–6 oz. tursatükid
2 peotäit värsket spinatit
1 peotäis austri- või shitake-seeni
2 küpsetuspaberit, umbes 16-tollised
1 spl madala naatriumisisaldusega sojakastet
1 spl mett
1 spl seesamiõli
2 spl riisi veiniäädikat
2 tl värsket hakitud küüslauku
2 tl värsket hakitud ingverit
Kriips punase pipra helbeid
1 munavalge
Serveerimiseks paar väga õhukest laimiviilu
Serveerimiseks paar õhukeselt viilutatud basiilikulehte

Kuumuta ahi 400 kraadini. Maitsesta kala soola ja pipraga. Klopi kokku sojakaste, mesi, seesamiõli, riisiäädikas, küüslauk ja ingver. Lõigake pärgamentpaber, seejärel keerake iga paberitüki vasak ja parem külg keskosa poole ja kortsutage hästi, jättes keskele ruumi koostisosade jaoks. Pange iga pärgamenditüki keskele peotäis spinatit ja seejärel kala ning puistake seened äärtele. Vala kaste igale portsjonile. Puista peale punase pipra helbed. Pange iga pärgamendi küljed keskosa suunas sisse, nii et need kergelt kattuksid, seejärel keerake ülemine ja alumine serv keskosa poole. Pintselda veidi munavalget ülemise ja alumise serva alla, et need saaksid suletud. Viige pakid küpsetusplaadile ja küpseta 10 minutit. Eemaldage ahjust ja laske 30 sekundit istuda, seejärel avage kotid. Serveeri laimi viilude ja basiilikulehtedega.

millal lahkuda armastatud töökohast

Veel mõned retseptiideed, kasutades seda lihtsat tehnikat:

Proovige kodus papillote tehnikat ja jagage oma fotosid meiega! Instagram koos #TheEverygirlCooksiga.